牛排发酸是什么回事
怀海
精选回答
牛排发酸的原因有好几个,一个是排酸不完全,新鲜的牛肉或者羊肉是需要经过排酸处理的,如果牛排是新鲜的,但是煎出来的口感是酸的,那可能是排酸的时候没有操作好,导致排酸不完全,这时候是可以正常食用的。
牛排发酸的还有一个原因可能是牛排变质了,长时间冷冻的牛排有变质的可能性,如果变质了就不要食用了。还有一个可能是失温现象导致的肉质变化,反复冷冻解冻也会使牛排的口感变酸。最佳的解冻方法是在吃的前一晚把牛排放到冷藏室,第二天就可以直接使用了。
叶子 2023-11-20 13:42:26
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