鱿鱼的家常做法大全 鱿鱼怎么做
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五香卤鱿鱼:原料:鲜鱿鱼,葱段、姜片、蒜片各,精盐、生抽各匙,白糖匙,红曲粉少许,酱油匙,植物油匙, 香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许),清汤适量。鲜鱿鱼去须、去爪和内脏,撕去外膜,用清水洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出、沥水。净锅置火上,加入植物油烧至五成热,下入葱段、姜片、蒜片爆香,添入清汤煮至沸。加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮钟成卤汁,放入鱿鱼卤煮钟,取出,切成小条,装盘上桌即可。
火爆鱿鱼:原料:净鱿鱼,青椒、红椒各,冬笋,葱丝、姜丝各,精盐匙,白糖、酱油各匙,白酒匙, 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许,植物油适量。净鱿鱼切成鱿鱼圈,加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀;青椒、红椒去蒂、去籽,洗净,切成小条;冬笋洗净,切成小片。净锅置火上,加上植物油烧热,放入鱿鱼圈冲炸一下, 捞出;油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄,捞出、沥油。锅中留底油烧热,加入葱丝、姜丝爆香,放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀,放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀,出锅装盘即成。
韩式辣炒鱿鱼:原料:鲜鱿鱼,洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各,熟芝麻,葱末、姜末、蒜末各,精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。将鲜鱿鱼撕去皮膜,洗净,把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段,全部放入沸水锅中焯烫一下,捞出、沥水。碗中加入葱末、姜末、蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成辣味汁。锅置火上,加入植物油烧热,放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀,烹入调好的辣味汁翻炒至入味,出锅装盘,撒上熟芝麻即可。
云端的客 2024-04-24 14:47:40
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