家里吃螃蟹一般怎么做
精选回答
指尖的岁月袅袅 2024-04-14 12:29:26
姜葱螃蟹
原料:螃蟹,盐,味精,胡椒粉,料酒,花生油,葱,姜末,淀粉,香醋,蚝油。
做法:
①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
沙锅螃蟹
菜系: 家常菜
时间:食材类型: 海鲜河鲜
原料:螃蟹一只,葱三根切段,绍酒白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。
做法:
炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l,加盖再焖;
蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大砂锅内,放在微火上煨钟再移入中火烧约 二、三分钟,撇去浮沫,加味精,葱淋入熟猪油,原锅上桌即可。
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