剩菜剩饭如何处理？

很多时候我们做了一顿饭，一不小心做多就会留下很多剩菜剩饭，剩菜剩饭如果不注意处理的话，很容易就吃得不健康。下面为大家介绍了一些剩菜剩饭处理的方法。一起来看看吧。

操作方法

放凉以后保存后续在吃剩菜剩饭的时候，如果想要吃得健康，在保存的时候，一定要把这些剩菜剩饭放凉了以后再进行保存。如果不把剩菜剩饭放凉保存的话，稍微热一点的菜马上进入低温，就特别容易发生变质的情况。而且还有余温的剩菜剩饭放入冰箱的话，特别容易产生水蒸气，水蒸气可以很好的为霉菌创造条件。

荤菜放入较浅的容器由于大多数的荤菜都是高蛋白或者是高脂肪的，这些高蛋白高脂肪的菜，如果放在空气中两个小时的话，就容易让细菌附着在食物表面，所以在保存荤菜的时候，最好将荤菜放入较浅的容器，然后再放入冰箱，这样的话可以使菜更快的冷却，从而不容易让细菌附着在食物上。

剩菜剩饭存放时间如果想要比较健康的吃剩菜剩饭的话，放剩菜剩饭的时间不要超过5到6个小时，如果超过这个时间的话，食物就很容易产生细菌，细菌变多就会产生化学性毒素，人吃下去非常不健康的。如果是早上的剩菜剩饭，最好中午就吃，如果是中午的剩菜剩饭，晚上就吃，不要隔的时间太长了。

叶类蔬菜不过夜在存放剩菜剩饭的时候，有大部分是叶类蔬菜，这些叶类蔬菜最好及时吃完，因为叶类蔬菜如果放时间长的话，就会产生有害的亚硝酸盐，一点营养价值也没有。所以如果有叶类的蔬菜，最好是不要过夜，下一顿的时候就把叶类的蔬菜吃掉。

剩菜剩饭回锅当你要消灭掉剩菜剩饭的时候，千万不要直接从冰箱里面拿出来吃，因为冰箱对于剩菜剩饭的作用只是抑制细菌的繁殖，不能彻底消灭细菌，所以最好将这些剩菜剩饭回一下锅，回锅的时候最好加上葱姜蒜，这样就可以进一步杀菌。

不用铝制容器放剩菜剩饭在盛放剩菜剩饭的时候，千万不要用铝制容器，因为铝制容器在空气中特别容易氧化，如果把剩菜剩饭放进铝制容器的话，就容易起化学反应，产生有害物质。最好用瓷质的容器盛放，然后用保鲜膜包好，再放入冰箱。

剩菜剩饭加热时间长些下一顿要吃剩菜剩饭的时候，最好将这些剩菜剩饭加热的时间长一些，因为很多高脂肪高蛋白的剩菜剩饭上面会附着很多的细菌，而且有些肉菜的块头比较大，如果不加热时间长的话，里面还没有加热到，细菌可能不会完全被杀死，吃那些细菌没有被杀死的剩菜剩饭，轻则会造成腹泻，重则就会造成食物中毒。

米饭面条不要隔夜如果有米饭面条之类的淀粉类食物，千万不要让他们隔夜，最多隔一餐就好了。这些淀粉类的食物如果放时间长的话，就特别容易寄生葡萄球菌，而这种葡萄球菌即便是在高温的状态下，也不容易被分解。所以在煮饭的时候，像这些淀粉类食物最好随吃随煮，不要煮得太多了。