中秋节主题菜单设计 中秋节菜谱大全窍门
今年是不平凡的一年,今年的我们受疫情的影响,几乎3个月的时间都居在家中。随着医疗工作者的默默付出,现如今我们的由医疗工作者的默默付出,现如今我们的生活的一恢复正常。现如今已经到了9月份,马上就要到了中秋佳节,大家都准备好那些菜了呢?大家都知道关于中秋节的菜有哪些呢?大家可以提前把中秋节主题菜单设计好,中秋节选菜也是有窍门的,小编就为大家推荐中秋节菜谱大全窍门。
一、中秋节主题菜单设计
1、十分钟红烧鱼
2、红酒雪梨
3、蒜蓉粉丝蒸虾
4、素什锦
5、口水鸡
二、中秋节菜谱大全窍门
1、清蒸大闸蟹。
现在是吃大闸蟹的好季节。平时舍不得买,过节了吃一顿吧。做法:
(1)备料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒。
(2)蒸锅添水,把姜片放入,再加少量啤酒。
(3)将活的大闸蟹洗净、绑好后放入,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(时间视蟹的大小)。
(4)用生姜、葱切末,调入白糖和醋,调和成蘸料(蟹性寒,加姜醋后食用)。
2、清蒸鱼。
(1)、把鱼背(双面)切几个刀口(以便入味),均匀的抹上盐、青柠檬汁,在切口里塞上姜片,鱼肚子里也放几片姜;
(2)、葱、姜切成丝,蒜切成末备用;
(3)、蒸锅入水,烧开,热锅开始蒸鱼,约10分钟(视鱼的大小)关火,再闷5分钟再揭盖,把葱丝、蒜末撒铺到鱼上;
(4)将蒸好的鱼的汁倒掉,把姜丝、葱丝、蒜末撒铺到鱼上,将“蒸鱼豉油”均匀的浇到鱼上,并把烧热的花椒油淋到鱼上。
3、鱼香肉丝。
(1)备料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。
(2)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
(3)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盘。
三、中秋节菜谱大全
1、广式月饼通用饼皮
2、五仁月饼
3、豆豆糖
4、简易快手广式月饼
5、苏式鲜肉月饼
6、广式豆沙蛋黄月饼
以上便是小编为大家整理的有关中秋节的菜谱选择了,希望对大家有所帮助。中秋佳节是我国的传统节日,至今已经有几百年的历史了。我们作为中国人是一定要传承中国的传统节日的,因此,大家在过节的时候也要继承下传统文化。好了,今天就说这么多了。