八角有哪些作用

八角作为一种常用的香料，常常出现在人们的餐桌中，那八角有哪些营养价值，食用后又会产生哪些好处呢？下面小编就给大家介绍一下。

八角的作用

八角中含有一种叫做莽草酸的物质，这种物质从八角中被提取出来后可以作为达菲的主要原料，而达菲就是非常常用的抗流感药物，所以八角具有一定的药用价值，是非常有益的一种食材。

除了上面提到的莽草酸，八角中的挥发油、脂肪油等还含有茴香醚、黄樟醚、茴香烯等元素，这些元素能促进骨髓细胞生长，能够使白细胞的功能得到提升，常常被用于和白细胞减少相关的病症中。

茴香油是八角的主要成分之一，这种物质进入体内后可以作用于人体的胃肠道，刺激胃肠道细胞及血管，从而促使胃液的分泌，增强胃动力，达到健胃消食、缓解痉挛的作用。

八角可以作为驱风剂使用，因为它可以帮助排出胃肠道中的多于气体，经常腹胀、打嗝、胀气等的朋友，可以利用八角的这一特性，帮助缓解这些与胀气相关的不良症状哦。

维生素B族在八角中也大量存在，维生素B同脂肪、糖分以及蛋白质的代谢密切相关，这对于维持皮上组织、消化道黏膜组织等的健康非常重要，而且维生素B给与脂肪代谢的帮助，可以缓解痘痘、痤疮等，所以八角也有一定的美容功效。

八角作为一种香料，常常在烹饪中起到提味的作用，除了让食物更加美味，八角中含有的挥发油等物质还能帮助其他食材将其本身的营养价值发挥出来，使人体能够得到更多的营养，增强人体的抵抗力。

对于女性来说，八角还有缓解痛经的作用，这是因为八角含有的挥发油等物质具有放松肌肉的作用，而且还能解氢和抗氧化，从而达到减轻痛经等经期不适的症状。

虽然八角的好处多多，但是八角在中医上属于发物，如果食用过多可能会造成上火、发炎等症状，而且近年来有研究表明，八角、桂皮等香料有一定的诱变性，可能会导致细胞畸变，形成肿瘤，不过这是在过量食用的情况下才有可能发生，所以无需过于担心哦。

在挑选八角的时候最好选择有光泽且呈棕红色的，荚边裂缝较大的，可以散发出浓烈的香味，这样的八角最好，而劣质的八角颜色深浅不一，光泽度低，碎粒杂质也非常多，香味不浓郁，由此可见在选择八角的时候一定要多看多闻。

希望小编的介绍能够让你更了解八角，在日常生活中将八角的功效发挥到最大哦。