紫薯馅馒头怎么做
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和煦的风 2024-07-13 15:37:07
首先准备材料:中粉250克,温水100克,酵母2、5克,白砂糖50克,紫薯带皮220克,牛奶30克
步骤:1、用温水在盆中化开酵母,静置十分钟;
2、将200克面粉和30克白砂糖放入盆中,用筷子搅成雪花状,再将其揉成光滑的面团;
3、盖保鲜膜放烤箱,30度左右发酵至两倍大左右,手粘面粉戳洞不收缩即可;
4、将紫薯切成片,微波炉高火5分钟成泥后加入20克白糖和30克牛奶,装入入保鲜袋捏成烂糊泥,后均分为6份;
5、面团排气后,按平面团,撒入少量面粉,然后叠被子,然后转90度重复直至用完50克面粉;
6、将面团均分为六份,将面团捏成中间厚四边薄的面皮,包入紫薯球;
7、将面团放入蒸锅进行二次发酵,发酵至稍大,按压有弹性立刻大火开蒸,水开后调中火蒸十五分钟后关火闷三分钟即可。
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