自己在家炸果子怎么和面 炸大果子的家常做法大全
没有梦想何必远方
精选回答
1、炸果子时注意好和面的步骤和火候就会变得又脆又好吃。
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2、和面的时候,不能只加清水,应该加上点鸡蛋、白糖、小苏打,这样做出来的果子,想不酥脆都很难。
3、下油锅的时候,全程中小火慢炸,炸的表面金黄酥脆即可(如果开大火炸的话,容易炸糊了),在家炸果子的时候,掌握好这2步,新手一次也成功。
4、炸果子又称炸油条,是一种古老的汉族面食。
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5、在冀鲁官话区及中原官话区的一首童谣,冀鲁方言中将油条称为“果子”,所以“炸果子”也就是“炸油条”的意思。
6、炸果子的做法:准备面粉400克,打上2个鸡蛋,加上食用油30毫升、白糖40克、小苏打3克搅拌均匀,加上适量的温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成光滑面团,醒发30分钟。
7、接着在案板上撒一层干面粉,放上面团,直接擀成薄面皮,把面皮对折一下,切成长条,再切成小方块,取出一张面皮对折起来,在不开口的一边,切成小长条,顶头不要切断。
8、然后伸开竖着对折,捏住1个角,往中间翻一翻,这样生胚就做好了。
9、最后在锅里倒上油,油温五成热时,转到中小火,把生胚放进去炸,全部都浮上来,要勤翻面。
10、炸的表面金黄酥脆,就可以出锅了,刷上一层蜂蜜水,撒上黑白芝麻即可食用。
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等我变优秀 2024-05-12 11:51:10
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