凉拌长白菜做法大全
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重新开始 2024-05-12 11:44:51
长白菜适量
葱适量
老干妈辣椒酱一勺
姜适量
蒜适量
花生适量
生抽3毫升
盐1克
白糖适量
香油2毫升
醋适量
1、 白菜洗干净切丝入锅煮熟。
2、 葱姜蒜切末备用。
3、 油锅烧至六成熟,倒入玉米油,葱姜蒜入锅加入少许盐,白糖,花生,老干妈辣椒酱醋煸炒片刻。
4、 将炒好的料汁淋入白菜上即可!
凉拌长白菜做法大全
原料:
白菜
食用油
葱绿
蒜头
香醋
白糖
食盐
小米辣
白芝麻
辣椒油
蒸鱼豉油
做法步骤:
第1步、准备好白菜和配菜。
第2步、取适量白菜,洗净后用刀从中间对半切开,方便食用。
第3步、配菜洗干净,小米辣切圈,香葱和蒜头切末,放在一旁备用。
第4步、接下来准备凉拌汁:碗中放入1勺半蒸鱼豉油,增加咸鲜味道,没有,也可以换成生抽酱油。
第5步、然后放入1勺香醋,醋和蒜,都有开胃和杀菌的作用,为凉拌菜必备调料。
第6步、1小撮食盐和1小勺白糖,中和酸咸味道,可以根据自家口味增减。
第7步、再加大半勺辣椒油,增进食欲能吃辣的可以多放些,味道更好。
第8步、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末,丰富口感。
第9步、起锅烧油,油热后,把小米辣和余下的一半蒜末,用小火煸香。
第10步、趁热倒入碗中,激发香豉香味道,搅拌均匀此外熟蒜和生蒜混合,味道最香了。
第11步、不用洗锅,直接加适量清水,烧开后放入白菜,利用锅边的少许余油焯烫下白菜,油亮又爽口。
第12步、焯至白菜断生变软,捞出,沥干水分,摆入盘中焯烫时间不要过久,差不多40秒~1分钟左右即可。
第13步、接着把调好的凉拌汁,淋在白菜上面。
第14步、最后撒上葱花点缀提香
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