清蒸大闸螃蟹的做法和步骤
一杯酒一世兄弟
精选回答
螃蟹是秋天螃蟹上市的季节,虽然螃蟹的吃法有很多,但是又好吃又方便的方法就是清蒸大闸蟹了,那么大闸蟹的做法清蒸调料需要哪些,清蒸大闸蟹是沪菜中很有特色的菜系之一,清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟,一起往下了解一下吧。
大闸蟹的做法清蒸调料
食材:葱、生姜、蒜、生抽、醋、糖
1. 先在锅中加入少许的油,将葱姜蒜小火爆香。
2. 将爆香的葱姜蒜盛在小碗中,再加入适当的生抽、醋和糖
3. 用微波炉将调好的调料加热半分钟,用筷子搅匀,使其中的白糖充分溶解。
清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟
大闸蟹蒸15分钟就可以出锅,那么下面就来看看大闸蟹该怎么清蒸吧,要分几步才能制作完成。
准备材料:螃蟹、生姜
1.将大闸蟹放到清水中浸泡2个小时左右,再用小刷子将螃蟹腹部的黑色东西都刷干净。
2.蒸大闸蟹的时候用冷水下锅才可以,千万不要等到水开了之后再将大闸蟹放入锅里面蒸,用热水蒸出来大闸蟹蒸出来就不鲜嫩了。将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅,还可以较为完整的保存蟹黄。
3.把姜片码在蒸屉以及蟹上面,给大闸蟹去腥,让大闸蟹蒸出来的味道更鲜美,生姜还能中和一下大闸蟹的凉性。
4.盖上锅盖蒸15分钟即可出锅,关火之后不要马上揭开蒸锅,让大闸蟹再焖2分钟左右后再揭开锅盖拿出大闸蟹。
我要发光 2023-09-09 16:02:57
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