川菜婚宴菜单16个菜

川菜，是中国特色传统的四大菜系和中国八大菜系之一。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。很多能吃辣椒的小伙伴都对川菜情有独钟。因其口味丰富而独特，被誉为百菜百味，也成为当下许多新人宴请嘉宾的首选。今天，小编就来跟大家讲讲川菜婚宴菜单16个菜。

川菜婚宴菜单16个菜

一、婚宴菜单选择攻略

1、在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;

2、配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式;

3、尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

4、如果时间充裕，安排试菜。带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整;

5、根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受;

6、事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合入菜单之中。

二、川菜婚宴菜单常见菜

1、水煮鱼

水煮鱼，是川菜中的花旦，其肉质口感滑嫩，油而不腻，具有“麻上头，辣过瘾”的特点。而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，是婚宴的的常客。

2、回锅肉

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，其起源于清代末期，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，一直流传至今，被众多人所喜爱。

3、麻婆豆腐

它是四川省传统名菜之一，也是家喻户晓的菜品之一，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

4、鱼香肉丝

鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。肉丝质地柔滑软嫩吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，是下饭菜的必选。

5、水煮肉片

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

6、蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。

7、灯影牛肉

灯影牛肉，是四川省地方传统名食，其牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

三、婚宴菜单16个菜

凉菜六小碟 布衣全家福 蒜蓉开边虾 口口香辣蟹

藿香大皖鱼 布衣对镶碗 黄焖仔鸭 四喜丸子

仔椒炒双脆 鱼香扣香肘 干锅手撕包菜 甜蜜香吻

粗粮炖棒骨 茶果王 渔网锅贴 水果拼盘

川菜婚宴菜单16个菜