红烧鲅鱼块的正宗做法(红烧鲅鱼)
不该舍不得
精选回答
1、材料:鲅鱼500克。
2、辅料:葱10克,姜8克,蒜3瓣,花椒8片,八角4片,盐12克,冰糖3片,料酒适量,干红辣椒3个,青椒2个(一个辣的),酱油醋适量,食用油适量,鸡精适量。
3、鲅鱼洗净后,用刀切开,直抵鲅鱼主骨,撒些盐腌20分钟。
4、在锅里加热适量的食用油,然后将鲅鱼煎至金黄色。
5、炒好后放入干红辣椒、葱、姜爆香,倒入适量开水,将花椒、八角、盐、冰糖、料酒放入锅中,煮5分钟,再放入酱油、醋,继续小火煨3分钟收汤。最后加入蒜片、青椒、鸡精,然后出锅装盘。装盘后可以装饰一点香菜段。
飘零的心 2023-12-03 14:02:49
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