福建的六大怪菜

闽菜是我国八大菜系之一，指的就是福建菜，这里的美食就如福建的文化一样，充满着新奇瑰丽的色彩，让很多外来游客看到都会感到惊讶，有些还特别富有神秘感，让你第一次看到它的外形时，差点误认为是黑暗料理。今天小编便来为大家盘点一下福建的六大怪菜，带着你的好奇心一起看一看吧。

福建的六大怪菜

听着名字并没有什么奇怪之处，刚开始还以为是新鲜的竹笋做成的素冻。结果尝到嘴里才知道土笋冻里面的原料居然是用当地的一种虫。而且这种星虫只有海边有，俗话说，靠山吃山，靠海吃海。福建人真是把这句话体现得淋漓尽致。刚刚捕捞上来的星虫放到锅里，把虫体内的胶质熬煮出来。冷却凝结成冻。好在土笋冻味道鲜美，QQ弹弹。不是那么的令人难以下咽。只是从外观看上去细长的虫子镶在果冻一般的美食里确实很难有食欲，这是外地人不敢尝试的原因之一。

鸡仔胎又名毛鸡蛋，在漳州当地非常的受欢迎。刚刚准备破壳还没有出生的小鸡胚胎放大料和盐水烹饪，再蘸着着调好的料汁儿。本地人吃的那叫一个香。很多吃货都说毛鸡蛋有一股轻微的臭味，但是蘸着调料的毛鸡蛋把发酵的臭味变为鲜美。实在是很神奇，毛鸡蛋也是夜市大排档最受欢迎的小吃之一。夏天的傍晚，叫上亲朋好友，点一盘毛鸡蛋，再来两瓶啤酒，那真叫一个酸爽。不过对于外貌协会的人来说还是张不开嘴，毕竟毛鸡蛋的外貌实在是一言难尽。

很多人听到蜈蚣这个名字就已经竖起了寒毛，更别说去尝试把这种东西当作一种美食了。但是在莆田却是一种难得的美味。据说海蜈蚣蛋白质含量高，而且还含有丰富的钙，具有一定的营养价值。海蜈蚣最长的能有1米长，细长的蠕动的海蜈蚣煲汤炒菜都十分鲜美，当地人堪称一绝。对于外地人来说那就是典型的黑暗料理了。

血蚶当地人又叫作泥蚶，因其味道鲜美，深受当地人的喜爱。据说血蚶的汁液是血红色的。而且长期生活在海边的沙泥里。口感类似于贝壳肉，但是外形却不敢恭维。而且在制作血蚶的时候讲究快速爆炒，保留他的汁液。因为这样做出来的血蚶味道更纯正。蘸着调好的酱汁吃,一口一个，爽口鲜嫩，无与伦比。血红的汁液在口腔中爆开的样子，让很多外地游客望而却步。

醉泥螺是福建沿海地区家家户户都会做的一道下酒菜。新鲜的泥螺捕捞上来冲洗干净，然后放啤酒腌制入味，这样做法也能更好地锁住肉质的水分。最后再放黄酒浸泡，发酵保存，想吃的时候捞出一小碟，脆脆爽爽，后味儿带着一丝丝甜。而且十分鲜美，丝毫没有泥螺的土腥气。泥螺是当地人送人绝佳伴手礼。逢年过节，走亲戚串朋友带上一碟醉泥螺对于福建人来说诚意足够了。不过对于没有尝试过的外地人来说也算是一种味蕾灾难了。

福州蟛蜞酱是极具福建特色的一种风味酱料。很多人大概还不知道蟛蜞是什么，其实蟛蜞就是一种形似螃蟹的河鲜。生存于河边的泥土小洞里。蟛蜞酱无论是用来蘸炸物还是炒菜吃，都十分美味。很多没试过的网友戏称说蟛蜞酱有一股很浓的肥皂味。再加上蟛蜞酱本身长得十分没有食欲，加上气味也比较特殊，这就劝退了大部分吃货了。