生活中变质食物的鉴别方法
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泛黄照片 2024-01-16 12:12:08
在日常生活中应该如何保证的食物都是新鲜的呢,下面的这些鉴别食物的方法希望您减少变质食物给身体带来的伤害,吃新鲜卫生的食物才是对身体最好的负责。
1.变质畜禽肉类的鉴别
看颜色:大多时候肉色发暗,脂肪缺乏光泽;
试手感:外边干燥或黏手,用手指按压下去的凹陷恢复的慢或者不能完全恢复;
闻味道:有刺鼻的氨味或酸味,甚至有臭味。
2.变质鱼肉的鉴别
鱼鳃颜色暗红,有腥臭,鳃丝有黏连现象;
鱼的鳞片不完整,容易脱落,并且体表颜色暗无光泽;
鱼的眼球浑浊或者凹陷,角膜浑浊;
鱼的肌肉松弛弹性差,这样的鱼做熟肉也是很散的。
3.变质蛋类的鉴别
蛋白质分解导致蛋黄移位,形成“贴壳蛋”,贴在耳边用手摇能听到细微的声响,这样的鸡蛋就开始变质了;
蛋黄膜分解形成“散黄蛋”,如果是打在碗中,就能看到蛋黄已经不是完整的了;
继续腐败变质下去就会出现蛋清和蛋黄混在一起的“浑汤蛋”,用手摇能听到很大的声音;
更为严重的就是在蛋壳的外面出现暗色的斑点,称为“黑斑蛋”,还会闻到恶臭。
4.变质乳类的鉴别
变质乳类会出现上面的稀薄,底下有沉淀出现;
会有很大的异味,或混杂黏稠的物质出现;
如果表面出现气泡,或者生霉就是严重的变质。
5.蔬菜、水果的新鲜度鉴别
水分减少:果皮或者蔬菜出现表面发皱,或者整体发蔫;
颜色的变化:绿色的蔬菜会变黄,水果颜色则会发暗;
质地的变化:都会出现软化、发黏,有汁液渗出甚至出现腐烂。
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