羊肉要冷藏还是冷冻
精选回答
落叶归根 2023-09-08 17:03:05
新鲜的羊肉肯定是要冷冻保存效果更好,如果立刻就要吃的,可以在两小时内放在冷藏中保存,记得用保鲜膜包裹住以防串味。如果是长期是保存,需要放在冰箱冷冻,保存时间在3个月以内,冷冻拿出来后要自然解冻再进行烹饪,解冻后的羊肉会失去一部分鲜味。
新鲜羊肉冷藏还是冷冻
新鲜的羊肉最好是立刻就吃掉,新鲜羊肉风味最为纯正,羊肉炖胡萝卜可是冬季必备的养生食物,但经过冷冻后的新鲜羊肉,能够得到保存周期的增加,但也失去了羊肉原本的风味。
羊肉冷冻用不用焯水
羊肉在冷冻之前,可以先将新鲜的羊肉割成几块分开装,这针对于比较大的羊肉,因为冷冻后的羊肉再解冻后就要吃掉了,如果担心吃不完这么多,就将羊肉分割冷冻,每次取出适量解冻最好了。
冷鲜羊肉和冷冻羊肉
冷鲜羊肉就是刚宰杀的羊胴体,在零下20摄氏度的条件下迅速冷却,让胴体的深层温度降低到0-4度,再经过后续的运输加工过程始终处于冷链控制下,确保了生长繁殖受到抑制,而冷鲜肉经历比较充分的解僵成熟的过程,肉质变得细嫩,滋味变得鲜美。
冷冻肉是先将新鲜的羊肉低温排酸,急速冷冻到零下28度,肉中微生物全部杀死后,在经过运输加工,使其中心温度始终低于-15度,保存于-18度的环境中,冷冻出售。冷冻羊肉保存的好可以储存两年之久。
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