初学蛋糕抹面技巧
烟花沼泽
精选回答
首先我们要把奶油倒入盆中,然后用打蛋器打至7~8分,铺在蛋糕上,用抹刀在一层蛋糕上抹上少量奶油,然后控制好速度,边抹边推转盘。涂抹奶油时,将刀对准蛋糕中间,右手保持不动,左右转动转盘,将奶油抹平。
一、技能
1。将奶油倒入盆中,然后将打蛋器转到中速,开始打奶油。一般来说,打到7~8分,直到奶油出现明显的纹路。
2。然后站在转盘前,三指握住抹刀,在第一层蛋糕上涂抹少量奶油,边抹边推转盘,控制速度,保证奶油刚好盖住蛋糕胚。
二。技术
我们在涂抹奶油的时候,要把抹刀的尖端对准蛋糕的中间,右手保持握刀的姿势,然后左手转动转盘,慢慢抹平奶油表面。涂抹侧霜时,将顶部多余的奶油往下推,然后用刀挑奶油,保持与桌面垂直,涂抹在侧面,轻轻转动转盘。
中年使者 2023-09-15 14:37:25
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