脏脏茶的做法

01

1.先制作黑糖珍珠，将45克西米煮熟（煮西米的方法详见后面的注意事项）

2.将30克红糖和30克水放入平底锅中，开小火加热，并不对搅拌，加热至糖水冒泡。

3.将煮熟的西米放入到糖水之中，继续小火加热不停搅拌。

4.加热过程中糖水会变得越来越浓稠，现在这个阶段西米已经裹上糖水了，变成了深褐色，继续小火加热，并不断搅拌，当糖水变得比较浓稠，但用铲子蘸起糖水可以比较快速的滴下，这个时候就可以关火了，利用锅的余温继续加热，继续不停搅拌。

5.每一粒西米粘在一起，将一部分西米铲走后会比较缓慢的流动将铲开的地方填满，这个时候就达到我们想要的粘稠度了。

6.盛出，用勺子舀一勺，西米会黏在勺子上，然后慢慢的落下，并且是几粒西米粘在一起落下，这种状态就是最好的，黑糖珍珠制作完成。

7.现在制作糖浆，将25克红糖，15克水和10克淡奶油放入锅中。

8.小火加热，并不断搅拌，待糖浆烧开后，保持烧开30秒，关火，利用余温继续搅拌一会儿，用铲子蘸一些糖浆起来，糖浆会以比较快的速度滴下，但有一点浓稠的时候，就可以盛出备用了，糖浆制作完成

9.杯子里放入适量的黑糖珍珠。

10.倒入刚刚熬好的全部糖浆，备用。

11.250克牛奶备用，冷热皆可。

12.冲:将牛奶倒入杯子中，冲出虎纹，非常漂亮，趁没有彻底消失之前赶快拍照吧。

13.摇:喝的时候盖上瓶盖，摇匀即可。

14.喝:可以加热喝，可以常温喝，也可以冰镇喝，口感细腻香甜，还有黑糖珍珠的Q弹和浓郁，红糖味十足，相信不喜欢和牛奶的人也会爱上的吧。