泰式咖喱鸡如何做 泰式咖喱鸡的做法介绍
精选回答
繁华沧桑 2024-03-02 22:35:06
1、仔公鸡搓洗干净,斩成小块儿沥干水分备用;
2、草菇削去根脚,洗干净,剖成两半或四块;
3、青红二荆条斜切,洋葱切成块,番茄切成块,准备好红咖哩酱、青柠叶和椰浆;
4、炒锅放油少许烧热后倒入鸡块炒干水分,炒至鸡肉缩小变色,鸡皮出油后连油铲出备用;
5、炒锅洗干净,烧干,放油适量烧热后,离火,稍降温,倒入红咖喱酱快速翻炒出香味;
6、炒锅上灶,放入鸡块,大火翻炒至鸡肉裹上酱料;
7、掺入鲜汤没过鸡肉,大火催开后放入青柠叶,调入适量盐和糖,要考虑到汤汁收干时的盐味转中小火炖约十分钟,放入草菇,再炖约十分钟;
8、倒入椰浆,煮开,煮至汤汁稍稠时依次加入番茄块、洋葱块和辣椒,泰式咖喱鸡煮三分钟左右即可。
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