如何做鲍鱼粥(如何做鲍鱼)
空谷幽幽
精选回答
1、首先,鲍鱼去皮。因为鲍鱼壳是凹的,用勺子比用刀更安全方便。方法是从鲍鱼壳的平的一面挖进去,鲍鱼和壳很容易就能剥下来。记住不要扔掉贝壳。
2、然后去掉鲍鱼的内脏,把剥好的鲍鱼肉翻过来,就可以看到它的内脏了。直接拖下来扔了。
3、最后,我清洗了鲍鱼。我看到鲍鱼周围的一圈都是黑色的薄膜。事实上,它很脏,必须清洗。清洗的方法是边用水清洗边用刷子刷。很容易刷掉它。刷子全部刷完之后,鲍鱼就清洗干净了。对了,鲍鱼壳内部也稍微擦洗了一下。
4、换刀,这里的刀不是为了好看,而是为了让鲍鱼在蒸的过程中成熟的更均匀,所以换刀的位置是对面的白壳肌。这块肉比较硬。几刀下来,成熟更快,吃起来味道更好。
5、蒸鲍鱼,把加工好的鲍鱼,把壳肉朝上的一面放回壳里,然后放入蒸笼,在火上蒸。加上烧开水的时间,大概需要5-7分钟,所以一定要记住是冷水上锅。还有一点很重要。蒸好后不要马上开盖,会让鲍鱼肉很快变紧变老。最好的方法是关火后等3分钟。
6、鲍鱼蒸好后,就可以直接吃了。吃的时候不需要太多调料。你只需要把它浸在蒸鱼酱油或酱油里。味道特别鲜美,小鲍鱼吃起来又脆又嫩,很适合小孩子吃。
亮剑 2023-08-20 19:41:03
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