虎斑鱼做法
低调的沉默者
精选回答
原料:老虎斑 1条,菁选酱油 2汤匙,生姜 5片,葱 1颗,番茄酱 2汤匙,红糖 1汤匙,水 小半碗,料理清酒 2汤匙,盐 少许方法/步骤
1.老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟,生姜切丝,青葱切段,番茄酱与料酒拌均匀备用。
2.锅里放入适量的油加热,油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色,然后盛到盘子里。
3.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
4.姜丝葱段煸香后放入小半碗水,加入番茄酱、料理清酒煮开。
5.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
6.酱汁煮开后放入煎好的鱼,转中火焖煮。一边焖煮一边收汁,鱼的两面都要焖在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
虎斑鱼做法
虎斑鱼 约700公克,葱 1根,蒜 2瓣,姜 1小块,辣椒 1/2根,盐 适量,蒸鱼酱油 1/5杯,米酒 少许,香油 适量
做法
1、鱼肉切片、葱切丝、蒜切片、姜切片、辣椒斜切备用。
2、将鱼片抹上盐摆入盘中,放上蒜、姜、辣椒,淋上蒸鱼酱油、米酒,入锅蒸至熟成。
3、于作法3放上葱丝,淋上热油即可。
听泉 2023-06-04 17:26:38
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