薯条没有淀粉可以炸吗
逍遥浪人
精选回答
先将薯条浸泡在盐水中,焯水后冷冻,然后放入七成热油中炸三分钟再用八成热油再次炸。
没有淀粉的薯条怎么样
很多人在做薯条的时候习惯先在切好的薯片表面涂上一层淀粉,这样可以让炸出来的薯片表皮更加酥脆,但是如果我们没有淀粉,也可以跳过这一步。
理论上,淀粉包衣是锦上添花。炸薯条最重要的部分就是土豆的一些处理和油温的控制,所以只要掌握了这些,也可以让炸出来的薯条表面变脆。
薯条的方法很简单。只需将薯片浸泡在盐水中,然后在沸水中焯一下,然后擦干表面的水,放入冰箱冷冻即可。最后放入七成热油中炸三分钟左右,取出后再用八成热油炸一次。
面朝阳光 2023-09-15 14:36:14
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