蛋挞皮的做法视频(蛋挞皮的做法简单做法)
八枝玫瑰
精选回答
1、操作步骤:将20克黄油自然软化,将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细砂糖、1克盐和60克水混合,揉成光滑的面团。将揉好的面团装入保鲜袋,放入冰箱松弛20分钟。
2、将90克黄油放入保鲜袋中,卷成片状,放入冰箱冷藏20分钟。
3、把面团从冰箱里拿出来,擀成长方形。
4、取出90g冷冻片状黄油,两面像被子一样包起来。
5、然后把面团翻过来,像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟,取出后再次卷成片状,重复叠被子的步骤。总共重复三次。
6、最后一次冷藏后取出,将面团擀成长方形面皮,厚度约0.3cm,沿一边擀成圆柱形。
7、将卷好的圆筒切成1cm的小剂型,两面贴压。
8、卷成片状,最好有个小窝。
9、将擀好的面团压入蛋挞模具中,静置15分钟。
10、倒入酸水,灌七八分钟。
11、1放入烤箱,220度,上下加热,20分钟。热蛋挞做好了。
坚强挺过 2023-12-15 19:40:16
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