水晶肘子的做法步骤(水晶肘子的做法)
雨润静荷
精选回答
1、猪肘用清水冲洗干净,去掉中间的大骨头,刮去表皮,去除污垢和猪毛。
2、锅中放入适量的水,烧开后放入皮,中火煮5分钟,然后捞出沥干水分。
3、待皮稍凉后,用刀片去除猪皮内部多余的脂肪,切成细丝。将酱油、香醋、香油和蒜末放入小碗中,混合制成调味汁。
4、将猪肘放入一个足够大的碗中,然后撒上肉丝皮、八角、姜片、葱白,再倒入清水(约1000ml)至没过猪肘。然后把大碗放入蒸笼蒸2小时。
5、挑出汤中的八角、姜片、葱段,撇去浮沫和油,冷却后将猪肘子切成大块,与肉丝皮和汤一起倒入较大的塑料盒中,放入冰箱冷冻凝固成水晶肘子。
6、把水晶肘子从案板上的塑料盒里倒过来,切成1cm厚的长方形片,蘸酱。
十里桃林醉春光 2023-08-19 12:37:30
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