腌猪肉用生粉还是淀粉
精选回答
邂逅郁金香 2023-09-13 16:37:10
腌制肉类时,可以用袋装生粉,也可以用一部分从外面买来的散淀粉,因为生粉也是淀粉的一种。通常购买的生粉包装袋上的配料表都会写淀粉,但并不是所有的淀粉都是生粉。
首先我们要搞清楚生粉和淀粉的区别。通常我们平时买的生粉包装袋上都有配料表,一般会写着玉米淀粉,土豆淀粉等。所以生粉可以说是淀粉的一种,但并不是所有的淀粉都是生粉。
所以我们平时腌制肉类的时候,也可以用外面买来的袋装生粉,或者一些零散的淀粉。我们把肉用生粉和淀粉腌制后,可以让肉吃起来更嫩,菜肴也更美味。
腌制肉类时,我们需要先将肉类清洗干净,然后将其剖开,再将适量的生粉和淀粉放入碗中,加入少量温水搅拌均匀,直到没有多余的疙瘩。然后,我们可以加入肉,充分搅拌,放置一段时间。
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