菊花茶变绿
精选回答
常青藤 2023-10-18 10:45:23
菊花茶之所以会变绿,是因为菊花中有黄酮类物质,黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,失去本来的黄色色泽,而变成绿色。菊花茶变绿以及菊花变绿等现象也和菊花的质量、放置时间、冲泡菊花茶的水温、投放菊花数量、泡菊花茶的搁置时间等等有关。
1、用滚烫的开水(刚烧开的水)冲泡菊花茶,这样要比用八九十度水温的水颜色变化快;投放的菊花数量越多,越容易发生颜色变化;冲泡时间越长,越容易变色,例如隔夜菊花茶第二天看的话颜色变得很是明显。
2、大家常用的水一般是自来水,自来水一般是略碱性的,泡久了就会变绿;除非使用纯净水泡茶,不过即便是菊花茶水变绿了,也无毒害作用,纯净水其实没必要。
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