镜箱豆腐是哪里的菜
心如止水
精选回答
镜箱豆腐属于苏菜。
镜箱豆腐是一道传统名菜,是由无锡的名厨刘俊英所创制的,主要原料是无锡的特长小箱豆腐。在20世纪40年代的时候,刘俊英对油豆腐酿肉进行了改造,往豆腐里面增加了虾仁,让豆腐看起来更加饱满,形态更加美观,口感非常鲜嫩,镜箱豆腐的颜色呈现桔红色,荤素搭配,雅俗共赏,受到消费者的喜爱。
镜箱豆腐中的营养也比较丰富,豆腐中含有丰富的蛋白质,有利于增强人体免疫力;虾仁的营养也很丰富,容易消化,对人体有益。
终于笑醒 2023-09-19 17:01:39
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