纯碱和小苏打的区别
云淡风轻
精选回答
纯碱和小苏打的区别是:碱性不同、特性不同、热稳定性不同、用途不同。
1、碱性不同。纯碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠。看着相似,但它们的成分并不一样。纯碱水显碱性,小苏打水显弱碱性。
2、特性不同。纯碱外观呈细粉状,色泽纯白,易溶于水;小苏打外观呈细小晶体状,类似于细盐,可溶于高于50℃的水中。
3、热稳定性不同。纯碱热稳定性更强,且加热不会分解,可促进肉质软化,但气味难闻。小苏打热稳定性较弱,加热易分解。
4、用途不同。小苏打一般用来发面包、制汽水和做灭火剂以及工业制药,也有一些家庭妙用,比如除异味、清洁冰箱等等;纯碱是一种用于制造玻璃和制取其它含钠化合物的物质。
云淡风清 2023-11-13 13:21:26
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