丹麦手撕包用什么温度烤多久
冷酷的云
精选回答
丹麦手撕包需用140度的高温烤40分钟,具体做法如下:
1、将所有的面团的材料放入面包机揉成光滑的面团,再加入黄油揉出手套膜;
2、室温发酵成1.5到2倍大,大概半小时左右。面团发酵时,把黄油放进保鲜袋擀成四方形的片状冷藏备用;
3、把发酵好的面团排气,放保鲜袋擀平冷冻半小时,然后拿出来擀成比黄油大一点的薄片,然后完成三次三折;
4、折叠好的面团切成4份,可以做2个6寸圆模,也可以切成3份,然后进行第二次烤箱发酵;
5、烤箱调至偏高调的140度烤40分钟;
6、烤好拿出来刷一层蜂蜜水即可。
人淡如菊 2024-03-10 18:28:28
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