港式烤饼的做法(烤饼的做法)
人淡如菊
精选回答
1、烤箱烘焙食谱:中筋面粉2公斤,发酵泡打粉20克,酵母10克,盐5克,水600克,葡萄糖粉1克,梅菜干适量。
2、烤箱烘焙方法:
3、发酵好的泡打粉和面粉搅拌均匀后,将酵母、盐、葡萄糖粉溶于水,充分溶解后加入面粉中,形成光滑的面团。
4、用手反复揉搓面团,直至光滑细腻。
5、将揉好的面团稍微醒发,然后用擀面杖擀成长方形,涂上食用油,撒上适量调料,折叠擀开,再折叠擀成正方形,然后放入烤盘。
6、将煎饼坯醒发30分钟左右,使面片充分醒发。
7、将叫醒的面条刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,设定上火/下火180/170,烤15分钟左右,中间翻面。烘烤后的表面呈金黄色,成品外柔内刚。
浪纯 2023-12-30 14:31:46
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