重庆市邮亭鲫鱼怎样做
精选回答
淡然处之 2024-07-19 19:57:14
制作方法:
1、鲫鱼剖洗干净,改十字花刀,加姜,葱,盐,料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细,芹菜洗净切成节;
2、在油锅里炸成金黄色;
3、炒锅下油烧至五成热,下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香,油呈红色,下鲜汤、料酒、泡萝卜、熬出味;
4、锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟,调入,鸡精后。连锅端入火锅桌上;
5食用时,将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内,撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花,再舀入一瓢卤汁即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992425485968983520.jpg)
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