煲汤用什么锅比较好
雪中无处寻
精选回答
煲汤用金属锅或者砂锅都可以,其中以砂锅最佳。金属是一种导热性很好的材料,可以有效的加热食物,缩短煲汤的时间。砂锅是由石英石、长石、黏土等原料混合而成的陶瓷制品,具有吸附性、通气性、传热均匀、散热慢的特点,用砂锅煲汤可以均衡而持久的将热量传递给原料,有利于水分子与食物之间的相互渗透,使汤的滋味更醇厚,原料越软烂。
砂锅煲的汤价值是非常高的,常在冬春季节饮用,不仅能助人取暖,还可以激发人的食欲。煲汤的主要原料最好选用富含蛋白质的动物原料,如牛、羊、猪肉等。
满园春色 2023-09-19 17:03:36
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