东北包饭的菜是什么菜
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在水一方 2024-06-27 16:13:51
东北包饭的菜是大白菜,菜包饭应该是东北的一个特色饭,深受东北人的喜爱。菜包饭主要是用东北特产的大白菜叶子,包上米饭和烹制好的各色菜肴。包饭用的白菜是生长期较短、以青叶为主的小颗散邦白菜,因其叶大鲜绿不薄脆,适合包住饭菜,再加绿叶的清香,因此“打包饭”是黑龙江地区特色美食。
白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多,北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。
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