蒜苔的功效与作用
淡墨青衫
精选回答
核心功效
降血脂、通便、杀菌
蒜苔简介
蒜苔是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。
功效作用
1、降血脂:蒜苔中含有丰富的维生素c,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
2、通便:蒜苔含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积,增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
3、杀菌:蒜苔含有蒜辣素对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
适宜人群
冠心病者、便秘者。
禁忌人群
消化能力不佳的人、有肝病的人。
不宜同食
韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱
原因:蒜苔和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。
食用方法
1、蒜苔炒鸡蛋
蒜苔150克去头尾切段,鸡蛋3个,打散。锅中放入食用油10ML,倒入蛋液,炒熟。锅中放入食用油5ML,倒入蒜苔,大火爆炒1分钟。倒入鸡蛋,鸡粉2克、盐2克,翻炒均匀即可。
2、腌制蒜苔
蒜苔选嫩的新鲜的,切去顶部洗净晾干水份,红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中,加入盐翻拌均匀。然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封,上面撒一层盐,放入阴凉处,最快3天就可以吃了,吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
酒醉山茶花 2023-09-12 17:40:27
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