怎么做上海的红烧肉
南枝向暖北枝寒
精选回答
做法:
1、首先准备好带皮五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、姜、花椒、香葱、料酒、酱、油、盐;
2、将鹌鹑蛋洗净后,放入冷水锅中加盖煮沸,五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫,然后切成一厘米的块;
3、再用凉水浸泡约五分钟后去壳并拭干水分,然后将姜、香葱切成两段;
4、在锅中放油烧热,放入鹌鹑蛋用中小火慢炸,呈金黄色时捞出沥干油分;
5、在锅中留半汤勺油用微火烧至温热,放入冰糖慢慢翻炒,炒至呈焦黄色;
6、
青春用来挥霍 2024-08-19 13:15:22
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