婚宴怎么点菜 宴席点菜注意什么

结婚最重要的就是准备婚宴事宜了，在婚礼当天有许多嘉宾百忙之中抽空来参加我们的婚礼，为我们送来祝福，而面对这么多的亲朋好友，怎么可能不准备一顿宴席来欢迎他们，显示自己的地主之谊呢？但是对新人来说婚宴怎么订也是一个问题，毕竟婚宴不同于其他的宴席，它的要求也有所区别，而这婚宴什么菜也是我们都要考虑好的。

一、婚宴怎么点菜

1、做好预算

整个婚礼要做预算，婚宴的预算也不能少啊，要清楚估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单。

2、菜品要和婚礼风格搭配

就整个婚礼风格形式而谈，如果是中式婚礼基本上要遵循菜品数目要为双数、选择吉祥菜名等原则，如果是西式婚礼则要遵循，分区设置餐品区、荤素相酒品搭配原则。

3、优选招牌菜

婚宴菜单制定时先点一至道撑门面的菜，这道菜一定要高级，来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，值得注意的是注意器皿的搭配，器皿搭配食物在色彩上一定要美观。

4、注意荤素搭配和酒水饮料搭配:

中式婚宴上的菜品搭配基本上是：主食、热菜、冷菜、汤羹、水果、红酒、白酒和饮料等；西式婚宴上的菜品搭配基本上是：头盘(热冷)、汤、菜、副菜配菜。甜品和酒水饮料等。

5、问清楚哪些菜有优惠

现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

二、宴席点菜注意什么

1、做好预算：

整个婚礼要做预算，婚宴的预算也不能少啊，要清楚估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计。

2、菜品数目要为双数：

老传统讲：“红、白”喜事中的红喜事(也就是一般所说的婚宴)菜肴的数目为双数，取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

3、优选招牌菜：

婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。这类粗菜要是在婚宴菜单中会降低档次的。

4、注意色彩搭配：

甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。

5、问清楚哪些菜可以打折：

现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

6、选择吉祥菜名：

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名（来看看）。

7、注意禁忌：

婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。另外要进行健康搭配，不适宜一起吃的菜不要点。

8、选择水果：

婚宴菜单中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

三、宴席点菜有什么讲究

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。

第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间。

第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。

第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了。

点菜学问：

第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。

第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。

第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。

第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵。

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。

大家看到这些婚宴点菜的注意事项是不是有点头绪了呢，其实在婚宴中我们最喜欢点的就是那些富有寓意的菜品了，这样也在另一方面祝贺着新人，而新人在点菜时也要注意一下自己的预算，以及菜品的丰富性，当然啦，当地的特色菜也一直是婚宴中最热门的菜品。