做糖雪球为什么放醋
精选回答
黎明前的安静 2024-08-04 14:24:23
原因:
放一点白醋,可以让糖更快速的凝固,还可以中和甜味,吃起来更可口。
做法:
材料:山楂、白砂糖、水、白醋。
步骤:
1、把山楂去蒂,清洗干净,然后擦干水分备用;
2、把白砂糖和水一起倒入锅中,中小火开始熬糖,边熬边用铲子搅拌至糖全部融化;
3、煮至糖浆沸腾,气泡由大变小,越来越密时,向锅中倒几滴白醋搅拌均匀后关火;
4、继续用铲子不停的搅拌,直至糖的温度降低;
5、将山楂果放到锅中,快速翻炒均匀,让每一个果子表面都粘满糖;
6、随着温度下降,糖霜会变得越来越白,直至全部凝固时即可盛出。
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