乌鱼子做法视频(乌鱼子做法)
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向钱看齐 2023-12-14 14:01:21
1、材料:乌鱼蛋100克。
2、辅料:墨鱼100克、紫菜50克、白萝卜60克、大蒜30克。
3、调料:白酒20克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精1克,植物油30克。
4、乌鱼子对半切开,用酒腌至软身,撕去表面的薄膜;将墨鱼切碎,与调料(10克淀粉、2克盐和1克味精)混合,腌制成墨鱼酱;紫菜切成2片,乌鱼子分开包好,外层裹上墨鱼酱备用。
5、6杯油加热至6分钟时,放入乌鱼子炸熟。升到油面时捞起,沥干油,凉了斜着切薄片。
6、白萝卜切片;蒜白也是斜着切片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子。
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