肘子怎么做好吃不油腻(肘子怎么做好吃)
生命要继续
精选回答
1、把买来的肘子用冷水冲洗一下,沥干,去点血。将土豆清洗干净,准备下一步去皮步骤。
2、将肘子放入冷水锅中:将洗净的肘子放入冷水锅中,开大火,水开后再烫1-2分钟,然后关火,将肘子捞出沥干备用。
3、切食材:土豆去皮,切成小块备用。不要切得太薄,否则炖好后很难夹起来。生姜洗净后切片,切丝。将蒜籽去皮,用刀捣碎,切成蒜末。
4、锅放在中火上,倒入少量食用油,油热后倒入沥干的肘子,开大火,煸炒肘子变色,放入豆瓣酱,再放入姜蒜末,继续煸炒,使调料均匀分散。
5、调味后将肘子翻炒3分钟左右,将半锅冷水倒入锅中,完全盖住肘子,盖上锅盖至汤汁沸腾,再煮10分钟,开盖,倒入酱油和醋,用锅铲搅拌均匀。
6、放入洗净的桂皮,多加盐,搅拌均匀,转中火,盖上锅盖继续煮半小时。
7、去掉锅盖,用筷子戳肘子,看是否炖过。炖的差不多的时候,加入切好的土豆和青椒,盖上盖子继续炖一刻钟左右。土豆炖透了,就可以关火出锅了。
淡忘了过去 2023-12-23 12:37:37
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