汕头粿条汤底的做法
快乐的心
精选回答
主料:粿条,潮汕鱼丸,潮汕鱼饺,香菇肉丸
配料:蒜头油适量,盐适量,生菜适量,香菜适量,葱白适量
步骤:
准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸,用清水洗净;
生菜洗净,用手撕开;
香菜洗净,切末;
蒜头油,可将蒜切成末,用凉油凉锅与中小火慢炸,在潮汕地区购买鱼丸或者肉饼,店内会配送蒜头油;
锅内烧开水或用高汤,水开后下粿条,下葱白几段,用筷子搅拌开;
煮粿条的时间中,将生菜铺在碗内;
用漏勺捞出煮好的粿条,倒入碗内生菜上;
在锅内继续下鱼丸鱼饺;
放入适量的盐,煮开,撒入香菜末,将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上;
倒入适量的汤,撒上蒜头油即可。
夕阳星期六 2024-04-15 13:14:59
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