婚宴菜单怎么定？哪些菜必须要点？点菜时这些事一定要知道！

别看这段对话很奇葩，但却很实在，回想你参加过的所有婚礼，首先想到的肯定也是酒席上的菜，所以，终于轮到你结婚了，别让大家对你的婚礼印象只有“难吃”两个字！

那么婚宴菜单到底怎么选？先看看国内明星婚礼的菜单吧

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当然啦，明星的排场普通人是搞不了，但他们的菜单还是有参考价值的，下面小编就给大家讲讲，婚宴菜单怎么定才能让宾客满意！

婚宴一桌一般几个菜？

①一桌菜肴的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。

② 根据一桌人数来定，现在一桌一般是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：

8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道

选菜前应注意哪些事情？

① 注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。

② 注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。

③ 注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。

婚宴菜单搭配原则有哪些？

① 荤素搭配：一般菜单里要有6-8个“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。

② 做法搭配：炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法，你可不要只选炒菜或炸菜，不仅对健康不佳，口感上也不会好。

③ 口味搭配：咸、鲜、辣、甜、酸，这几种口味最好也都要兼顾到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜为宜。

④ 色彩搭配：婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，另外再加些各式颜色的菜，以保证色香味俱全。

有哪些菜是必点的？

●鸡：婚宴上最好要有鸡，象征吉祥喜庆，且一般是整鸡。

●鱼：最好要有鱼，象征年年有余，鱼一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。

●海鲜：最好要有海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。

●猪：还有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁，也是婚宴的常见菜。

●寓意好的菜：喜宴一般还会有四喜丸子、肘子、西芹百合（象征百年好合）、鸭（凑齐鸡鸭鱼肉）等。

●寓意好的水果、干果：比如象征早生贵子的红枣、花生、桂圆、莲子，可以做成羹或甜品。水果最好选石榴（象征多子）、西瓜、杨梅、蜜桃（象征甜蜜美满），忌选梨（谐音离）和橘子（要掰着吃，也不吉利）。

菜名有什么讲究？

菜名肯定尽量用吉祥语，且多是代表夫妻恩爱的词语，如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等。

当然菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对菜名不满意，也可以跟酒店协商换名，然后把新名字印在你们给宾客准备的菜单上，要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳这样不吉利的名字。

换菜有什么讲究？

如果你们不是自己点菜，而是点的酒店搭配好的喜宴套餐，什么情况下需要换菜？

●首先要看下套餐中的菜量是否够，如果菜量不够但总价已经偏高，不想增加预算，那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜即可。

●然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，以此为原则进行换菜。

订婚宴还有什么要注意的？

① 选菜时尽量要求试菜，且最好带上双方父母来试菜，试口味也看菜量。

② 事先问好是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工。

③ 还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何。

④ 要求酒店在合同中列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等，以防酒店到时偷梁换柱。

为你推荐一些婚宴菜品

●四海同歌韵和鸣-龙凤拼盘、海誓山盟龙凤配-蒜蓉蒸龙虾、月老红线牵深情-红烧刺参扣鱼肚……

●全家欢乐-烩海八鲜、鱼水相依-奶汤鱼圆、比翼双飞-酥炸鹌鹑、琴瑟合鸣——琵琶大虾……

●如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲……

●脆皮桂花龙岗鸡、玉液芙蓉伴龙虾、金盏香蒜和牛粒、清蒸如意东星斑……

对于参加婚礼的宾客来说，婚宴菜品永远比婚礼效果更重要，所以想要宾客满意，菜单一定不能马虎！