自然发酵酸萝卜丁腌制法
精选回答
追逐梦想的孩子 2024-05-10 13:54:45
第一步,将萝卜用清水洗干净
第二步,将萝卜切成小丁,放多些盐,腌制半个小时,把多余的水倒掉,用清水冲洗干净一下萝卜丁,避免萝卜太咸。
第三步,在腌好的萝卜里放入糖和醋。
第四步,每天盛一小碗萝卜丁,放入香油,甜脆可口,美味至极。特别爽口。是餐桌的必备小菜。
自然发酵酸萝卜丁腌制法
1、萝卜洗干净,不用去皮,切块或切条
2、萝卜块用盐抓,盐可以放多点,抓一抓让萝卜出水,腌两小时,倒掉水,流动的水漂洗一次,再放盐抓,重复两到三次,漂掉盐份,萝卜尝起来没有辛辣和咸味,沥干水份。
3、在 糖醋里加盐1-2茶匙,不加水,煮到醋微沸(可以用微波炉加热),把糖搅至完全溶解,放凉沉淀后把渣滤掉。不用煮到滚沸,醋挥发了酸味就减轻了。
4、把准备好的萝卜放入容器,加一点切碎的茴香,加入晾凉的糖醋汁腌制入味即可。
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