爆炒鸡肝怎么做才好吃(爆炒鸡肝)
居士再修旧身
精选回答
1、用料:鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、油3汤匙、料酒一汤匙、花椒粒3克、葱姜蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量。
2、鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。
3、洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。
4、取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。
5、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。
6、锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香。
7、放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。
9、最后淋入几滴香油,即可出锅。香油只是点缀的香气,切忌多放。
细节打败爱情 2023-12-27 11:31:24
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