煎扒青鱼头尾(关于煎扒青鱼头尾简述)
空城旧颜
精选回答
1、煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴,属于豫菜系。
2、此菜色泽枣红,浓香鲜嫩,食时将一块鱼头放在嘴里一吸,不但能吸出鱼脑,而且鱼肉与头骨自动分离,让人垂涎。
3、清末民初便享誉中原,素有"奇味"之称。
4、民国初年,康有为游学古都开封始尝此菜,即有"味烹侯靖"之赞。
5、康君知味,意犹不尽,又书扇面"海内存知己,小弟康有为",赠又一村灶头黄润生,遂成文人名厨相交之佳话。
梦中飞翔 2023-12-21 14:35:46
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