海带根的做法大全(海带根)
一世两相依
精选回答
1、海带根排骨汤。材料:排骨400克,海带150克,葱段,姜片,精盐,黄酒,香油。做法:泡好后海带根放入蒸笼蒸半小时左右,然后取出放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水,切成方块;排骨洗净,用刀沿骨切开,横切成4cm左右的段,放入开水锅中煮熟,捞出用温水洗净;在干净的锅中加入清水1000克,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,大火烧开,撇去浮沫,再用中火煨20分钟左右,倒入海带块,大火烧开10分钟,捞出姜片、葱段,用精盐调味,倒入香油。
2、海带根卤肉。材料海带根,黄豆嘴,花肉,葱,姜,蒜,干红辣椒。做法海带根清洗后,放入高压锅压3分钟(煮沸后);自然排气,取出,洗净,沥干,切成海带条;将大豆挑去变色和脱皮,洗净,沥干备用;葱、蒜切片,花、肉切片备用;锅热后,加入少量油。油热后,放入花肉,小火煎;当肉变黄时,大部分油被挤出。加入葱、姜、蒜、红辣椒,使其变香。黄豆翻炒一分钟,煮料酒和酱油;加入海带条和刚烧开的热水,大火烧开;转移到砂锅里,小火炖15分钟左右;加入适量的盐和味精,即可出锅。
3、卤素海带根。配料:腌制海带根(1000克)。调料:花椒(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、生抽(150g)、淡酱油(100g)、绵白糖(30g)。厨具:高压锅、煮锅。做法:腌制海带根洗净后,清水浸泡3-5小时。浸泡后在海带根高压锅中压20分钟,然后取出浸泡水1小时;生抽150克,老抽100克,糖30克,花椒适量,大料和干红辣椒,一起煮开做成卤汁,放凉备用;泡海带根切成菱形;将海带根放入煮好的卤汁中,放入冰箱腌制2天再食用。
学会成熟 2023-12-28 16:27:47
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