牛筋面是什么做的,热量高吗?(牛筋面是什么做的)
1、牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。
2、口感软滑,筋道,后味醇香。
3、吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。
4、一种小吃 机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。
5、用辣椒油,或芝麻酱,香油,牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
6、做法如下:和面:选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。
7、自熟成条状。
8、发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。
9、放入漏筐空尽多余水分。
10、调制:将辣椒油,醋,芝麻酱。
11、黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用。
12、口感鲜辣可口,牛筋面和牛肉牛筋没有关系,是面粉做的素食,面条较粗,非常柔软,用麻将拌好的牛筋面弹性很大,形似面筋但是比面筋颜色白,表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽,吃法和凉皮一样都是凉拌。
13、牛筋面属于机器制作,手工做法不详。