猪肚是什么
精选回答
踏雪无痕 2023-10-22 15:40:36
猪肚为猪科动物猪的胃,不仅食补同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的主要成分是蛋白质和碳水化合物,以及钙、磷、铁等。猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗是很重要的工序。
做法:
即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……。”故补中益气的食疗方多用之。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
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