婚宴不能上什么菜 婚宴忌讳上什么样的菜

结婚的伙食总是很好的，一般菜品都比较多。如果婚宴的菜谱随意发挥，不按规矩来的话，就很容易出问题。婚宴的菜很多，但是也是不能随意发挥的。有些菜和有些搭配是禁忌，不可以出现在婚宴上的。婚宴菜谱一定要荤素搭配，不能只凭借新人的意愿来制定。那结婚酒席菜单有哪些菜呢？一般由凉菜、热菜、水果组成。根据菜品颜色和蔬菜的季节，婚宴菜谱的搭配是有所变动的。接下来，就让小编带大家看一下婚宴菜谱的相关知识吧。

一、婚宴不能上什么菜

1、莱单种类搭配

菜单是由各种不同的菜品搭配而成，搭配时要根据凉菜，热菜和水果组成，不能根据新人的爱好来选择，单一的菜品是菜单搭配中最忌讳的，婚宴菜品搭配必须是荤素搭配，荤菜热菜为主，其他的汤，凉菜为辅。

2、根据季节来选择婚宴菜品

如果天气比较热，可以选择不是那么烫的菜品，如果是冬季那么选吃起来比较热和的菜，比如说牛肉，羊肉，炖汤等等。这样搭配来宾们吃饭的时候会感受到新人的用心。

3、莱品的颜色搭配

婚礼菜单中，我们在查看每个菜品名称的时候，也需要注意，每道菜除了有好听的名字，它本身的材料和内容又是什么，这样我们才能更准确的知道我们一桌子的菜都有哪些东西，鸡鸭鱼肉是否齐全，海鲜档次是否充足，有没有一些带来美好象征的菜品佳肴，有没有一些听起来不吉利的食材，就像生梨之类的，在结婚菜单上是不可以出现的，我们应该选择一些甜蜜吉利的食物替换掉它，并且提前知晓菜品的烹饪方式，整体色面的美观度，不要到时候上来的菜都是红烧的，显得乌漆墨黑的一团，这样看起来让人不是很舒适，也可能遮盖了食物本身的新鲜度，让人无法分辨食材的口感与鲜美哦。

二、婚宴忌讳上什么样的菜

在选择菜品是海鲜不要和水果搭配在一起，两者一起吃会导致人消化不良，吃了后不舒服，严重的可能会有呕吐，腹痛的现象。

竹笋和豆腐较好不要搭配，两者一起吃下去容易患结石，我们都知道结石是一种非常让人痛苦的病症，所以我们必须要提前预防。

牛肉和红糖不能一起搭配，两者一起吃容易造成胃胀气，然给人的胃部很不舒服，好像一直有气体往上冲。菠菜含有草酸和豆腐中的钙反应会产生产生草酸钙凝结物，这种物质会阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中的蛋白质吸收，所以在婚宴菜单上不要出现“菠菜豆腐汤"

鱼是婚宴中必定会有的菜色，酒也是婚宴中不可缺少的，这两样食物一定会出现在婚宴上。大家所不知道的是鱼是含有维生素D较高的食物，吃鱼时饮酒会减少身体对维生素D的吸收，鲜鱼和美酒搭配会丢了食物的营养。虽然说偶尔一次对对健康不能产生严重的影响，但是大家还是有必要知道这一点。

虾蟹中含有五价砷化合物，这种物质和维生素C同食，会让五价砷转为三价砷，可能很多人对这个物质不是很了解，换一种说法：这种物质说就是我们常说的剧毒“碰霜"所以虾蟹不能和维生素C同食，会导致人中毒，造成免疫力下降。

三、婚宴8种凉菜

凉菜有清凉爽口、缓解油腻的功效，是古人筵席中的下酒必备，在传统的婚宴习俗中，先上凉后上热，这也一度传承至今，如今凉菜的品类已经极为丰富，酸甜苦辣、荤素豆类，都可以成就餐桌上的美味。下面小编就给大家介绍一下婚宴常见的8种凉菜。

1、卤水拼盘

卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜，是凉菜中的花旦。以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，郁而不腻。入口卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种，在凉菜种享有盛誉。

2、凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。

3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口，肥而不腻。

4、白切鸡

白切鸡是粤菜系中的知名菜肴，其特点为制作简易，刚熟不烂，鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

5、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，软糯香甜,香气扑鼻，是江南一带的有名小吃甜品，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃，莲藕凉血养血，是一道味道极佳又健康的中式甜品。

6、大盘凉菜

大盘凉拌菜是一道婚宴酒席的必备菜，主要原料是佛手瓜和各种时令蔬菜拼合而成，其含有大量的维生素，营养价值极高。

7、老醋花生米

老醋花生米属于晋菜系，常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及盐等制作而成。

8、凉拌木耳凉

拌木耳是以木耳为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，味道鲜美，能益气强身，有活血效能，还能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

婚宴菜品的花样是很多的，但并不是每一位厨师都能做出来的。一定要提前和厨师商量。要是厨师做不了，那就商量一下换同类的能做的菜品。也可以联系一下会做这类菜的厨师来协助。最好是可以找到一个很厉害的厨师，那样的话，就不用担心婚宴菜品的准备问题啦。所以说厨师的选聘也是会影响婚宴菜谱的。