香辣炸鸡翅根的做法(香辣炸鸡翅)
精选回答
叶随雨落 2023-12-22 13:37:14
1、先将鸡翅完全解冻,然后洗净备用。
2、按比例称取卤汁和水,混合均匀,然后加入鸡翅中,使卤汁与鸡翅充分接触;如果有结实的塑料袋,把鸡翅和腌制液放入袋中,扎紧,用力拍打10 ~ 20分钟,让味道均匀。
3、将鸡翅放入冰箱腌制12小时以上。
4、按照面粉与水=1: 1.2-1.3的比例称出100g超级油炸面粉和120-130 g冰水,混合备用。
5、腌制好的鸡翅上浆后打粉,抖掉粉筐里的浮粉,放入175的煎炸油中炸4 ~ 5分钟,至金黄熟透。
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