活鲍鱼怎么保存呀如何处理急
精选回答
心若磐石 2024-07-05 13:30:09
一、若预计保存时间在七天之内:
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内;
2、将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置,加少量盐,放于阴凉处;
3、鲜活的鲍鱼,若一次无法食用完,可将剩余的鲍鱼,单独用保鲜膜封上,外面再封一层锡箔纸,再用保鲜盒封上,放入冰箱冷藏室,可减少水分流失;
4、用油将鲍鱼浸泡,再单独装保鲜袋内,装入保鲜盒里,再放入冰箱冷藏,需要单独放在一格,避免串味。
二、预计在7-30日内食用最好按下面的方法保存:
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉;
2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上,最好不要放任何调料;
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火;
4、熟鲍冷却后,用保鲜袋将鲍鱼单体包装,并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的,后进入低温冰冻冷藏即可。
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