蒸馒头用大火还是小火
红缘醉
精选回答
蒸馒头建议先大火后中小火。现在馒头一般都是用酵母粉醒发的,这种情况,建议将馒头放进锅里后,盖上锅盖,进行二次醒发,这样会使馒头蒸的松软有弹性。其次冷水入锅(发面的话就要热水入锅),入锅后大火烧开,蒸一段时间后转中小火,蒸熟后第一时间不要打开锅盖,等蒸汽稍微下降后再出锅,这样可以避免馒头表皮塌陷。
天会亮心会暖 2023-10-14 12:39:58
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